2020年06月20日(土)

白ワインに合わせたいおつまみレシピ10選。スーパーで買えるおつまみも!

白ワインと相性のよいおつまみをそろえれば、ワインそのものをもっと楽しめます。今回はよく合うおつまみレシピを甘口と辛口の種類別にご紹介。スーパーやコンビニで購入できるおつまみもそろえれば、負担なく準備できますよ。マリアージュを存分に味わってみて!

甘口白ワインに合うつまみ5選

1. おつまみガーリックラスク

   小さく切られたパンのラスク 

にんにくと粉チーズなどの調味料を入れたガーリックオイルに食パンを染み込ませて、オーブントースターで焼くだけの簡単レシピ。食べ切れずに余った食パンの活用にもおすすめです。レシピではビールのおつまみになっていますが、白ワインとも相性抜群ですよ!

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2. 春キャベツのポトフ風ホイル蒸し

アルミホイルに包まれた玉ねぎやにんじんのポトフ

ごろっと大きめの野菜をシンプルにホイル焼きにしたレシピ。今回はポトフで使用する材料をチョイスしています。作る時に一番おいしい旬の野菜を選んでみてください。味付けは白ワインとコンソメ、塩で十分素材の味が引き立つ料理になりますよ。

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3. シンプルな鮭のムニエル

ブロッコリーやトマトが添えられた、レモンがのったサーモン

バターの風味漂う鮭のムニエルは、甘口の白ワインとよく合います。レモンを加えてさっぱり目に仕上げていますが、バターを抑えてレモンの風味を強めにするなら、辛口の白ワインと合わせてみてもOK!お好みの味付けで調整してみてください。

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4. フライパンで簡単、鯛の贅沢アクアパッツァ

あさりやトマトが入った鯛のアクアパッツァ

鯛を使ったアクアパッツァ。白身魚なら、タラなど他の魚でもOKです。あさりはもちろん、トマトを入れることで、トマトの旨味成分が出汁に溶け込んでおいしさアップ。スープまでおいしくいただきましょう!

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5. シュラスコ風はちみつローストポーク

トマトのソースがのったピンクのきれいなローストポーク

少し手の込んだローストポーク。オーブンで焼いては、ホイルで寝かすを繰り返し、しっとり柔らかくジューシーに仕上げています。トッピングに白ワインビネガーを使用したヴィナグレッチソースをかけてさっぱりと。料理とは反対の味付けのワインと合わせるのもおすすめです。甘口ワインとの相性を確かめてみて!

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辛口白ワインに合うつまみ5選

1. 作り置きに、3種きのこのオイル蒸し

   小さなしいたけがごろっとそのまま入ったオイル蒸し

ホワイトマッシュルーム、しめじ、しいたけを使ったオイル蒸し料理。熱々のままアヒージョ風に食べてもいいですし、2〜3日冷蔵庫で保存がきくので、冷たい状態で食べるのもおすすめ。ワインの他にバケットも用意してくださいね。

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2. えびの旨味がたっぷり、ガーリックシュリンプ

えびにパセリがかかり、レモンが添えられたガーリックシュリンプ

えびは殻付きのまま使用したガーリックシュリンプ。下味をつけたら、冷蔵庫でしっかり休ませて味をなじませます。にんにくの香りががつんと漂い、キリッと冷えた白ワインと相性抜群です!

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3. 卵とろ~り!海外で人気の朝食、シャクシュカ

大きな平たいフライパンに、トマトのベースと卵が4つ

シャクシュカは、トマトと合い挽き肉を使い、とろっと黄身が溢れる卵をトッピングしたイスラエル発祥の料理です。簡単なのに誰もがはまってしまうおいしさ!休日のブランチにいかがでしょうか。クミンも効かせて、少しエキゾチックな味付けがポイントです。

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4. 鶏むね肉のカリとろWチーズ焼き

チキンピカタにトマトソースがたっぷりのっている

鶏むね肉を開いてスライスチーズを挟み、さらにとろけるチーズをたっぷりかけて両面焼いたチキンステーキ。とろっとしたチーズとカリッとしたチーズの、ダブル食感が楽しい料理です。白ワインとよく合いますよ。

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5. フライパンひとつで。簡単本格パスタパエリア

フライパンに作られた、パプリカやレモンがのったパスタパエリア

あさりやシーフードミックスをたっぷり使ったパスタパエリア。魚介の旨味が効いた料理は、白ワインと合わせるのがおすすめ。お米ではなく、パスタを使うことで時短になりますよ。パーティ料理にもうってつけ!

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好みのワインに合うおつまみ、探してみて!

いかがでしたか?白ワインと相性のいいおつまみを理解したら「今日はこのワインを飲むから、このおつまみを準備しよう」と、自然と想像できるようになります。白ワインを引き立てるおつまみレパートリーを、どんどん広げてみてください。

レシピ・画像提供/macaroni

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