2021年02月07日

甘いワインに癒されよう。見分けるコツと甘口・極甘口おすすめ8選

ここ最近注目される甘いワイン。ワイン初心者だけでなく、世界中のワイン愛好家に愛される奥深い魅力があります。この記事では、甘いワインの種類や見分け方、そしておすすめの甘口・極甘口ワインをご紹介します。ぜひその甘美な魅力を味わってみてくださいね。

甘いワインの魅力

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甘いワインとは、文字通り甘い味わいのワイン。基本的には糖度の高いさまざまなワインが甘口ワインとされ、概して「デザートワイン」とも呼ばれています。ただ、明確な定義があるわけでなく、国によっても曖昧なのです。

イギリスでは、食事中に料理と一緒に楽しむ甘口ワインをデザートワインと呼び、ドイツではアルコール度数が8〜10度と低いものをデザートワインとしています。また、アメリカでは、14度以上のアルコール度数のワインをすべてデザートワインとすると法律で定められています。

低アルコールで飲み口が軽い甘いワインがあったり、濃厚なアルコール度数の高い極甘口ワインがあったりと、その種類はバリエーション豊か。飲みやすいワインを探している人だけでなく、濃厚な甘味と複雑で芳醇な香りを味わいたいワインフリークの人にもおすすめですよ。食前酒にはもちろん、食事の余韻を楽しむデザートとしてなど、さまざまな楽しみ方ができるのも魅力ですね。

甘いワインにはどんな種類がある？

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白ワイン

甘口の白ワインは、アルコール度数が低くまろやかな甘味が特徴。発酵の段階でぶどうの糖分がアルコールへ変化するとき、アルコールに変化させるのを途中で止めて糖分を残して造るため、甘口に仕上がります。

デザートワインでは、「貴腐ワイン」や「アイスワイン」などが有名です。貴腐ワインは、はちみつのように濃密な甘味と独特な風味が特徴。完熟したぶどうにボトリティス・シネレア菌が付きぶどうの水分を蒸発させることで、糖度と芳醇な香りが濃縮され高貴な味わいに仕上がります。

アイスワインとは、カナダやドイツなど寒さの厳しい地域で自然凍結したぶどうを収穫して造られます。貴腐ワインと比べると、甘味と酸味のバランスがよくすっきりとした甘さが特徴です。

ロゼワイン

一般的にロゼワインとは、ワインが苦手な人やアルコールが得意ではない人におすすめの飲みやすいワインとされます。特に甘口のロゼワインは、アルコール度数が低いものが多く、渋味や苦味がないので、デザート感覚でフルーツやスイーツと一緒に楽しめますよ。

スパークリングワイン

口当たりのよさと弾ける泡のおかげで、ワインが苦手な人でも親しみやすいスパークリングワイン。そのなかでも、甘口のスパークリングワインは、アルコール度数が低めなものが多くフルーティーな香りが広がります。淡い炭酸とやさしい飲み心地で、口のなかがさっぱりと潤いますよ。

赤ワインにも甘口がある？

本来甘口や辛口とは表現しない赤ワイン。「ライトボディ」「フルボディ」と、重さや渋さで表現するので、甘口という表記の赤ワインはあまり見かけませんよね。ただ、数は少ないですが赤ワインにも甘口があります。

甘口の白ワインで有名なドイツでは、甘口の赤ワインも造られています。また、国内でも日本人の口に合う甘口の赤ワインが造られていますよ。糖分を残すのでアルコール度数は低めで、あっさりとした飲み口。ぶどうの果実味を感じるみずみずしいおいしさです。

甘いワインを見分けるには？

（1）ボトルの表記

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甘いワインを見分けるには、ボトルにあるラベルをチェックしましょう。完璧に読み取ることはむずかしいかもしれませんが、甘いワインを推測できるポイントを押さえておくといいですね。

甘辛度・ボディ

白ワインは、甘口、やや甘口、やや辛口、辛口のように、甘辛度が表記されているものが多いので分かりやすい印象がありますよね。スパークリングワインには、国や産地によって違いがありますが、1Lあたりの糖分含有量で細かく分けるなど、明確な基準があります。

甘口の表記は「Demi Sec（ドゥミ・セック）」「Halbtrocken（ハルプトロッケン）」「Semi Seco（セミ・セッコ）」「Half Sweet（ハーフ・スウィート）」。極甘口は「Doux（ドゥー）」「Dolce（ドルチェ）」「Sweet（スウィート）」と表記されますので、覚えておくといいですよ。

一方、赤ワインは、フルボディ・ライトボディ・ミディアムボディという飲み応えで表記され、甘口と表記されているものは見かけません。