2022年02月02日

イタリアの温泉街で生まれた赤いスパークリングデザートワイン「ブラケット・ダックイ」

世界屈指のワイン大国、イタリア。南北に細長い国土は20の州に分かれており、その全てでワインが造られています。「イタリアワインといえばキャンティ」といわれていた時代もあったようですが、最近では実にバラエティ豊かな銘柄が世界中で親しまれています。最近のトレンドとして注目されているのが、 “赤いスパークリングワイン” 。身近なところでは、イタリアワイン＆カフェレストラン「サイゼリア」のメニューに「ランブルスコ」が載っていますよね。カジュアルなイタリアン・ランチやディナーのお供にオーダーしたことのある方も多いのではないでしょうか。

ランブルスコとともに、赤いスパークリングワインの二代巨頭といわれているのが「ブラケット・ダックイ（Brachetto d’Acqui）」です。「Brachetto（ブラケット）」はブドウの種類で、「Acqui（アックイ）」は産地の名前。聞き馴染みのない方も多いかもしれません。それもそのはず、ブラケット種のブドウは他の品種に比べて栽培面積がせまく、多くがイタリア国内消費用にまわされていたのです。近ごろは日本でもキャンティ以外のイタリアワインが幅広く飲まれるようになり、それにともなって私たちもブラケット・ダックイを入手しやすくなりました。

最大の特徴はとろけるような甘さ……！　ランブルスコにも甘い「ドルチェタイプ」がありますが、ブラケット・ダックイの甘さは一味違います。今回はそんな「ブラケット・ダックイ」にフォーカスして、その正体を紐解きつつおすすめ銘柄やおすすめの飲み方をご紹介します。

アックイってどんなところ？

まずはブラケット・ダックイの生まれ故郷、アックイについて。ワイン銘醸地アックイはイタリア北西部のピエモンテ州にあります。イタリア語では「Acqui Terme（アックイ・テルメ）」と呼ばれています。この名前から、何かを連想しませんか？　……そう、「温泉」です！　古代ローマの温泉・入浴文化を軸に物語が展開する映画「テルマエ・ロマエ」のタイトルにも「テルマエ（テルメ）」が入っていますよね。アックイは「水」という意味で、テルメは「温泉」のこと……つまり、アックイ・テルメは「水と温泉の街」という意味なのです。街の広場には温泉の噴水があり、お湯に触れることもできるのだとか。ただしお湯の温度は75度もあるらしいので、火傷注意。

大きな山脈に囲まれた地形は寒暖差がはげしく、日照も良好。水捌けのいい土壌も用意されていて、ブドウ栽培にとても適した場所なのだそうです。温泉の街ということは、地熱もいい影響を及ぼしているのかもしれませんね。

甘党たちの垂涎の的、魅惑のデザートワイン「ブラケット・ダックイ」ってどんなワイン？

アックイが誇る赤いスパークリングデザートワイン「ブラケット・ダックイ」は、イタリア旧ワイン法の格付けで、最高ランクの「D.O.C.Gに格付けされている歴史あるワインです。赤のスパークリングワインで「D.O.C.G」に登録されているのはブラケット・ダックイだけ。冒頭で触れたランブルスコ種のワインは旧ワイン法の上から2番目のランク「D.O.C.」に格付けされているので、格付け的にはブラケット・ダックイの方がワンランク上ということになります。

ブラケット・ダックイに使われるブドウの品種は、その名の通りブラケット。ブラケット種はイチゴやラズベリーなどの甘酸っぱい風味、花のような華やかな香りが特徴で、風味豊かな甘口ワインを造るのに最適な品種です。甘さを引き立てるフルーティな要素やフローラルな要素、赤ワインならではの複雑な要素……さまざまな要素が絡み合って完成度の高い魅惑のデザートワインが生み出されます。