皆様、こんにちは。インポーターの大野みさきです。ぶどう畑では例年より早い開花と結実を迎えました。そう言っている間に収穫＆新酒の時期ですね。新酒とくればボジョレー地区の“ボジョレー・ヌーボー″が有名です。毎年11月の第3木曜に解禁され、“お祭りワイン”として親しまれています。「ワインはそんなに飲まないけれどヌーボーならある！」という方もおられるぐらい日本では人気です。しかし、ボジョレー・ワインがヌーボーしか知らないなんてもったいないです。7月2日～4日にはボジョレー地区のワイナリーが集い、“ボジョノミー/Beaujonomie(ボジョレー×ガストロノミー造語)”というお祭りも開催されました。今まさに盛り上がりを見せているエリアです。今日は知られざるボジョレーの魅力をご紹介しましょう。

ボジョレーについて

歴史

ボジョレーは、古い起源を持つワイン産地です。その昔はガリア人が住み、ぶどう栽培を行っていました。1世紀にはローマ軍が侵攻した為「ジュリエナ/Juliénas」、「ブルイィ/Brouilly」、「フルーリー/Fleurie」など地名の語源にその名残があります。10世紀には安定した国土となり、ボジョレーと呼ばれるようになりました。「ボジョレー」という名は、ボージュ伯爵が15世紀まで治めていた町の名前、“ボージュ/Beaujeu” に由来しています。そして1937年には原産地呼称であるAOCボジョレーが誕生します。

地理

地理的には、ローヌ県とソーヌ・エ・ロワール県に跨っています。リヨンの北からマコンの南に広がる14,500haのぶどう畑には、12のAOCがあります。2,000軒以上のワイナリー、9軒の協同組合、200軒のネゴシアンが展開しています。栽培比率は、赤95%  ロゼ3%  白2%の割合です。黒ぶどうが98%と完全に赤ワインの名産地です（白ぶどうではシャルドネを栽培）。黒ぶどうではボジョレーの代名詞とも言える、ガメイが植わっています。そう、ボジョレーと言えばガメイです。その正式名称は、「ガメイ・ノワール・ア・ジュ・ブラン/ Gamay noir à jus blanc」その名を初めて耳にした方も多いのではないでしょうか。そして驚くのはここからです。世界に植わっているガメイ30,000haのおおよそ半分がボジョレー産です。 “Beaujolais = Gamay” その中にはクロ・ド・タールよりも高価な畑も存在するというからビックリです！

ボジョレー12のＡＯＣ

AOC	村数	栽培面積(ha)	標高(m)	土壌	ワインの特徴
ボジョレー/Beaujolais	72	3,930	332	石灰石22%、山麗の丘と古い沖積21%、花崗岩とケイ質の岩17%、粘土18%	爽やか、引き締まるような
ボジョレー・ヴィラージュ/ Beaujolais Villages	38	3,900	332	花崗岩とケイ質の岩52%、山麗の丘と古い沖積土25%	円みがある、ストラクチャーのある、飲みやすい
ブルイイ/Brouilly	6	1,200	290	花崗岩とケイ質の岩45%、山麗の丘と古い沖積土35%	円みがある、滑らか、果実味が豊か
シェナ/Chénas	1（シャペル・ド・ギンシェシェナ）	250	260	花崗岩とケイ質の岩49%、山麗の丘と古い沖積土48%	ストラクチャーのある、コクのある、絹のような
シルーブル/Chiroubles	10以上	320	410	花崗岩	爽やか、ブーケが豊か、喉越しが良い
コート・ド・ブルイイ/Côte de Brouilly	10以上	320	300	花崗岩、ケイ質火山岩、青い火山岩、堆積物、沖積土	豊潤で繊細、たくましい、コクのある
フルーリー/Fleurie	10以上	830	340	花崗岩90%	輝きがある、フルーティーで繊細
ジュリエナ/Juliénas	1(ジュリエナス)	570	330	青い火山岩と片岩44%、山麗の丘と古い沖積土31%	フレッシュ、肉付きの良い、表情豊か
モルゴン/Morgon	10以上	1,100	310	花崗岩、沖積土、青い火山岩	コクがあり濃厚、肉付きの良いワイン
ムーラン・ナヴァン/Moulin-à-vent	71	640	255	花崗岩、粘土	エレガントで複雑、力強い
レニエ/Régnié	10以上	390	320	花崗岩、沖積土	爽やかでイキイキとした、バランスの良い
サン・タムール/Saint-Amour	10以上	330	335	花崗岩、ケイ質火山岩、青い火山岩、沖積土	フルーティ、口当たりが柔らかい、調和のとれた

ボジョレーのワイン

ボジョレー・ワイン委員会輸出市場を担当するカロリーヌ・サントヨさんによると、ボジョレーはナチュラルワインを牽引するエリアで、若者がワイナリーをはじめやすい環境が整っているそうです。確かに「マセラシオンカルボニック（MC）」の技術が、世界トップレベルであるボジョレーは、自然派ワインのメッカでもあり、数々の優良生産者を輩出しています。もちろん“伝統やルール”も大切ですが、続々と造り手が参入するわけですから、新しい風がワイン業界に入ってきます。この風はボジョレーのワイン業界全体に良い影響を及ぼします。
また、ボジョレーではサステイナブルへの取り組みも盛んで、1989年には政府の主導による決定を待つよりも早く、ぶどう木を研究し、後世に残していく持続可能な手法を定めました。現在はワイナリーが一丸となり、“アグロエコロジー”に取り組んでいます。自然を保護しながら環境、経済、社会面で高い実績を上げる生産システムです。ぶどうを守り、ワイナリーにおける、生物多様性の維持を促進します。化学物質を控え、土・水・命を守り、美しい自然を取り戻す活動に励んでいます。

食事とボジョレーワイン

今回はフレンチのフルコースに合わせ、5種類のボジョレーを頂きました。なんと5種類中、4種類が赤ワインです。食中酒としての赤ワインは如何なものか。結論から言って、ボジョレーの赤ワインは食事との相性が最高！！赤ですが全く食事の邪魔をしないのです。むしろ調和の取れた素晴らしいマリアージュを見せてくれました。

1.Vignerons des Pierres Dorées Terra lconia 2020

AOCボジョレー
グレープフルーツが香る爽やかなシャルドネ。ボジョレーで白ワインは2%の生産なのでとてもレアです。

2.Maison Jean Loron Rift69 2020

OCボジョレー・ヴィラージュ
MC、亜硫酸フリー。異なった断層、“リフト”が複雑なワイン。ガメイの鉄分の豊かさが初鰹の血合とも◎、MCと油の親和性も申し分ないです。

3.Anthony Thevenet 2018

AOCシェナ
オーガニックでMC、エレガントなスミレ香水のアロマ。味わいは落ち着いているので、やや香りとのギャップあり！合わせたお料理は鮎ソテーバジルソース。クセのある濃い味わいの鮎には、逆に白ワインはNG。鮎はガメイで決まり！

4.Laurence & Rémi Dufaitre 2016

AOCジュリエナ
ザ・ナチュラルワイン。天然酵母、コンクリでセミMC。人為的な介入を控えたワイン。エキス分が濃厚で1番好み☆

5.Jean-Claude Lapalu Vieilles Vignes 2018

AOCブルイイ
オーガニックでMC、亜硫酸フリー。複雑でずっと香っていたい。酸が豊かで滑らかな果実感。攻めた造り手、官能的で余韻も長くクオリティもすこぶる高い。私たちが飲みたいのは、まさにこのワインです！

最後に

世界のワインの動向は “ライト& 繊細”です。それに沿って互いに高め合うのがボジョレーです。食中に楽しまない理由はありません。またクオリティにも感嘆しました。MCの産地なので、全房発酵→圧搾するスタイルが主流です。「鮮やかな外観」、「味わいはフルーティ」、「シルクの滑らかさ」、「ジューシーで瑞々しい口当り」、それはもう身体に染み込む旨さです。“MC ×ガメイ”は、醸造と品種の選ばれし組合せです。MCで丁寧に作られたワインは本当に美味しいのです！大量生産して納期に間に合わせて造ったヌーボーの味わいだけしか知らないのは損です。是非、ヌーボー以外のボジョレーを飲んで頂きたいです。そしてボジョレーを新発見して下さいね。それでは、ごきげんよう。

365wine 大野みさき

元ANA国際線CA。7年の在職中にワインに魅せられ、その後は渡仏しワインの勉強をする。2014年に帰国し、翌月にワイン輸入会社365wine株式会社を設立。365日(毎日)ワインを楽しんでもらいたいという想いからの社名。スロヴェニアワイン専門のインポーター。現在はママさんスタッフを含め3名で、買い付けから輸入販売、全国の業務店営業やイベントで、スロヴェニアの魅力を各地に広める活動をする。「貴方と大切な方の毎日を笑顔にします！」をモットーに、一緒に働いてくれる仲間を募集中！
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