柑橘系果実や花、蜂蜜にバターの柔らかい香りが調和。まろやかな果実味と綺麗な酸味。余韻に滑らかなコク。

サントネー 白 

¥7,013 (税込)

フランス 辛口

数 量
内容量

750ml

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柑橘系果実や花、ハーブ、蜂蜜、ミネラルにクリームやバターの柔らかい香りが調和。まろやかな果実味と寄り添うようにしっかりとした酸味が奥から広がる。余韻には滑らかなコク、旨みが長く後を引き深い印象を残す。

タイプ
生産地フランス/ブルゴーニュ
生産者シャペル家
ブドウ品種シャルドネ100%
おすすめ料理フレンチ・イタリアン、中華、和食、スペイン料理
ヴィンテージ
アルコール分12.5%
JAN4571114855900
管理コードB218110054

商品情報

印象深いブルゴーニュ

明るい輝きのレモンイエロー。

柑橘系果物や洋梨の果実香に、白や黄色の花、ハーブ、蜂蜜、煙るようなミネラル感、それをフレッシュなクリームやバタースコッチを思わせる柔らかい香りがまとめ、バランスよく調和のとれた香り。

口に含むと、まろやかなアタック。柔らかな果実味とともに奥からしっかりとした酸味が寄り添うように広がる。そのバランスが素晴らしい。余韻には滑らかなコク、なんともいえない旨みが長く後を引き、深い印象を残す。

造り手の想いが詰まったワイン


現当主フランソワさんにとって理想的なワインとは、可能な限り、人の介入を必要としないワイン。

「土の営み」を尊重し、(土壌汚染のもととなる除草剤や化学肥料は使わない。)

「ぶどうの営み」を尊重し、(ぶどうの中に入り込むような殺虫剤や成長促進剤は使わない。味・色・香りの元となる光合成の作用を妨げない。)

そして「人間の営み」を尊重する。(農業を通じて、農薬散布などで患う可能性がある様々な疾患を食い止める。)

ブルゴーニュという銘醸地でそれら全ての「VIE(生命の営み)」を尊重したワイン造りを実践しています。

自分たちの行動や作業工程がその土地の特性がワインに反映する。
その熱い想いと行動がしっかり色・香り・味わいにも反映されています。


シャペル家の生産量(本数)

サントネー赤 :21,000 本 / 年
サントネー白 : 4,500 本 / 年
ブルゴーニュ赤:19,000 本 / 年

赤ワインに比べ、白ワインの生産量は非常に少なく、希少価値が高い1本です。

使用品種

シャルドネ

合う食材・料理

ひらめのムニエルバターソース、天ぷら、明石焼き、クリームシチュー

生産者

シャペル家
シャペル家

銘醸地ブルゴーニュのサントネーとシャサーニュで1890年代から続くワイン農家。現在では合計20haの畑を所有。可能な限り、人の介入を必要としないワインを理想とし、生命の営みを尊重したワイン造りに情熱を注ぐ。