募集中

2020年12月12日(土)16:00~17:30(15:45より入場可能)

オンラインイベント / ワイナリーツアー / ワイン付5,500円 / 視聴のみ1,000円

ドイツ「ヴァイングート・フォン・ウィニング」より醸造家が登場!冬にぴったりの煮込み料理にあうワイン(ワイン付き参加/視聴のみ参加・レシピ付)

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今回は冬にぴったりの煮込み料理とあうドイツワインをご紹介します。

ドイツ「ヴァイングート・フォン・ウィニング」の醸造責任者、アンドレアスさんがクリスマスムード漂うワイナリーより登場!通訳は頼りになるパートナー、株式会社モトックスの河野さんです。収穫期のブドウ畑や醸造設備の様子などは録画映像でご紹介します。

日本の煮込み料理と言ったら「おでん」が代表的ではないでしょうか?今回は赤白それぞれのワインにぴったりの鶏出汁おでんのレシピもお届けしますので、ぜひペアリングを楽しみながらご参加ください。

本イベントの注目ポイント

  • 150名様限定!特別価格で2種類のドイツワインを味わいながら楽しめる(ワイン付チケット)
  • 2世界的銘醸畑を有するドイツワイン界のトップワイナリーをご紹介
  • 3若くして醸造責任者を務める、知識と経験豊富な醸造家が登場
  • 4ワインに合わせて煮込み料理とのペアリングのコツを伝授
  • 5生産者と話そう!質問タイムやZOOMのチャット機能でコミュニケーションできる

世界で愛される「辛口ワイン」を目指して

ドイツのワインといえば、甘口の白ワインを想像されるかもしれませんが、それはひと昔前のはなし。現在世界中で愛されているのは、食事に合わせやすい「辛口ワイン」。ワイナリーの代表品種でもある白ブドウのリースリングと、黒ブドウのシュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)について解説します。

「ヴァイングート・フォン・ウィニング」は、ドイツワイン界のエリート集団(生産者団体)「VDP」に属し、高品質でありながらも良心的な価格帯のワインを生み出しています。1848年設立と歴史は古いですが、その後相続や売却、醸造所の分散を経て、2007年に再び「フォン・ウィニング」を冠したワイナリーとして復活。歴史的銘醸畑を所有するなど伝統的なワイナリーでありながら、設備投資や様々な改良など新たなアプローチをみせる、古くて新しいワイナリーです。

VDP・・・ドイツ国内で約200の生産者が加盟する生産者連盟。独自の格付けと厳しい品質基準を有し、国際的にも評価の高いワインです。ボトルのラベルや首の部分に「黒鷲とブドウのマーク」が入っているものがVDPの証。


ヴァイングート・フォン・ウィニング
1848年に設立。その後相続や売却を経て、2007年に分散した3つのエステイトが統合され、再び「ヴァイングート・フォン・ウィニング」として蘇り、最高責任者にステファン・アトマン氏を迎え入れることで新たな一歩を踏み出した。約10haのグローセス・ゲヴェックス(辛口ワインの最高級格付け)を含む畑は、環境に配慮したきめ細かな手入れが行き届き、天然酵母醗酵(一部)や自然の清澄作用を促した方法を採用することで「人間の介入をできるだけ最小限にとどめる」ワイン造りを行っている。大量生産とは一線を置いた土地の個性を表現する、エレガントなワインを生み出している。

ワイナリーの未来を担う、若き醸造責任者が登場!

醸造責任者のアンドレアス・ヒューツヴォールさんが現地から登場。「ドイツワインの伝道師」として世界各地を訪れ、フォン・ウィニングとドイツワインの魅力を発信することにも熱心に取り組んでいるアンドレアスさん。ご自身も大好物の煮込み料理とのペアリングについて、醸造家ならではの目線で語っていただきます。


「ヴァイングート・フォン・ウィニング」醸造責任者 アンドレアス・ヒューツヴォール
ワイナリー復活プロジェクトの立ち上げメンバーのひとり。かの有名な最高醸造責任者ステファン・アトマン氏の右腕として活躍。栽培学と醸造学ディプロマを持ち、ワインへの深い愛情は学問に裏打ちされた深い知識に支えられ、すでに熟練の醸造家の雰囲気を漂わせる。

知識豊富なワインのプロが通訳をサポート


株式会社モトックス ブランドマネージャー 河野 佳代
ワインの輸入商社モトックスでバイイング経歴17年。フランス、スペイン、ドイツ、オーストリア、イギリス、ポルトガルなどヨーロッパ9ヶ国の買い付けを行う。2020年4月よりブランドマネージャーとしてジャンルの縛りなく造り手の魅力を発信。またスペイン王室御用達シェリーの「ボデガス・ヒメネス・スピノラ」、プレミアムジンで知られる「ディスティレリ・ド・パリ」のオフィシャルブランドアンバサダー就任。

ドイツを代表するブドウ品種を味わう!ワイン2本付きチケット

世界的銘醸ワイナリー「フォン・ウィニング」が造る、ドイツを代表する2品種のワインをお届け。現地で味わうような気分でワイナリーツアーをお楽しみください。


ダイデスハイマー・パラディースガルテン・リースリング・トロッケン・エアステ・ラーゲ(750ml・白・辛口)

あまりの絶景に「楽園」と名づけられた一級畑のリースリング。フローラルなニュアンスに溢れた非常にフェニミンなスタイルでとてもエレガントな1本です。
【産地】ファルツ
【ブドウ品種】リースリング 100%
【飲み頃温度】14度
詳しい商品情報はこちら


ドイツの家庭的煮込み料理の定番「シュークルート」とも好相性です。シュークルートのぶりんとしたソーセージやバラ肉、そしてキャベツの酸味と旨味のバランスがワインと非常によくマッチします。


シュペートブルグンダー・フリードリッヒ 1849(750ml・赤・ミディアムボディ)

温暖な気候に恵まれたファルツの繊細かつ熟した果実のアロマに溢れたシュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)。バランスの良さは秀逸で、食事の相性がとても良い赤ワインです。
【産地】ファルツ
【ブドウ品種】シュペートブルグンダー 100%
【飲み頃温度】15度
>詳しい商品情報はこちら


トマトベースの煮込み料理をはじめ、肉じゃがなどの出汁や醤油を使った料理とのペアリングも楽しめる1本です。

料理研究家・大橋みちこさんが監修した「鶏出汁おでん」レシピ(参加者全員プレゼント)

赤白それぞれのワインにあわせて考案された、身近な食材で作れる簡単煮込み料理レシピをプレゼント!今回は日本の煮込み料理の定番「おでん」のレシピです。ご紹介のレシピに合わせて、マリアージュを体験しながらイベントに参加するのもおすすめ。ぜひマリアージュの感想を聞かせてくださいね!

レシピ監修 大橋みちこ
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」やワインイベント「ノムリエの会」主宰。「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに、日本の「旬食材」や「食文化」を活かした、ワインに合うおつまみ・お料理のレシピを多数考案・提案。
・instagram:大橋みちこ(@michiko_wine_tsumami
・ブログ:「365日ワインのつまみ」https://ameblo.jp/wine-no-tsumami/

「フォン・ウィニング」特別セットを販売

イベント終了後に、数量限定のスペシャルセットを販売します。ワイナリーツアーを振り返りながら、ご自宅やレストランへのお持ち込みでお楽しみください。詳しくはイベントでお知らせします!

※イベント終了後、Peatixのメッセージにてご連絡致します。
※在庫数に限りがございます。無くなり次第、終了させていただきます。

ワインと食事のペアリングを楽しんで!

視聴のみでもご参加いただけますが、ぜひワインとペアリング料理を準備してご参加ください。あったかい煮込み料理を召し上がりながら、身も心も温まっていただけるようなイベントを目指しております。

質問タイムもご用意しておりますので、ツアー中に分かりにくい部分があれば、遠慮なくチャットで質問してくださいね。皆さまのご参加お待ちしております。

ワイノミイベント担当 キャプテン・マサ

<イベント協力>株式会社モトックス

参加方法について


※実際のワインとは異なります。

1. Peatixよりイベント参加チケットをご購入いただくと、参加お申し込み受付完了です。

2. イベント前日にオンラインイベントの招待状(ZoomミーティングURL及びID)を、Peatixのダイレクトメッセージでお知らせします。

3. イベント開始までにアプリ(無料)のインストールをお願いします。
スマートフォン・タブレットでイベント参加する場合は、事前にアプリ「ZOOM Cloud Meetings」のダウンロード(無料)をお願いします。<iOSの場合> <Androidの場合>

4. イベント開始15分前よりイベント(Zoomミーティング)に入室可能です。
お知らせしたURL(もしくはZoomミーティングIDをご入力)より、ニックネームを入力のうえご参加ください。

※ご購入の際、ご住所やご氏名、電話番号など必要事項は正確にご入力ください。ワインセットの配送に利用します。
※お申込と同時にワイン発送の準備をいたしますので、お客様都合によるチケットのキャンセル・払い戻しはいたしかねます。
※一部ご使用の環境によって「生年月日」の入力ができない場合がございます。その場合はお手数おかけしますが、Peatixアプリよりお申込ください。
※備考欄の【ご参加に関するお願い】を必ずお読みいただき、同意のうえお申込ください
>Zoomヘルプセンター(よくある質問)はこちら

イベント概要

日時 2020年12月12日(土)16:00~17:30(15:45より入場可能)
開催店舗 ご自宅など通信環境の良い場所からご参加ください
住所
最寄り駅
参加費 ワイン付参加 5,500円(ワイン代、送料含む) / 視聴のみ参加 1,000円 ※いずれも税込、Peatixでのオンライン決済になります。
イベントテーマ 自宅で楽しむオンラインワイナリーツアー
食事のタイプ ご自由にご用意ください。
メニュー詳細 オンラインワイナリーツアー内容(約1時間30分)
・ワイナリー紹介
・収穫期のブドウ畑の様子(録画映像)
・醸造設備案内(録画映像)
・テイスティング
・ペアリング解説
・質問コーナー


※予告なく内容を変更する場合がございます。予めご了承ください。
募集人数 ワイン付参加 50名
視聴のみ参加 100名
申し込み期限 2020年12月10日
お申込み方法
  • WEB

備考

【お申込について】
・「Peatix」の事前会員登録が必要です。
・「Peatix」でのオンライン決済(クレジットカードもしくはPay Palのみ)で承ります。
■ワイン付チケット販売期間:12月3日(木)23時55分まで
■視聴のみチケット販売期間:12月10日(木)23時55分まで

【オンラインイベントについてのお願い】
・20歳未満の方はご参加いただけません。
・Wifi環境などをご確認の上、通信環境の良い場所でご参加ください。
・イベント中にZoomの接続に関する質問にお答えしかねますので、アプリのインストールなど事前の準備をお願いします。
・視聴画面にうまく接続できないなどの不具合が発生した際でもチケット代の返金はできかねます。
・背景などで場所が特定されないような画角で入室をお願いします。
・ご参加者同士で場所を特定するような発言、質問はお控えください。
・イベント中の様子を録画、及び画面キャプチャを撮影し、Winomy内の記事やSNSなどに掲載する場合がございます。
・見逃し配信サービスはございません。また、録画・撮影したデータの提供はいたしかねます。
・Zoomの画面に参加者のユーザー名が表示されますので、ニックネームの入力を推奨しております。

【ワインのお届けについて(ワイン付きチケットご購入の方)】
12月5日(土)出荷
※配達につきましては、交通状況などにより前後する場合がございます。
※お届け日時はご指定いただけません。

【適正飲酒のお願い】
おつまみと一緒においしいワインを楽しみましょう。お水の用意も忘れずに!
飲みすぎに注意し、ほどよく、楽しくいいお酒。

ご予約・お問い合わせはこちら

●ご予約について

  • ・Winomy主催イベントのご予約には「Peatix」の会員登録が必要です。
  • ・飲食店、ワインショップ主催イベントのご予約は、お電話での受付のみとなります。

●キャンセルについて

  • ・お申込みの人数にあわせてお料理やワイン、お席をご用意しておりますので、お申込み後のキャンセルはご遠慮ください。
  • ・万が一、お客様のご都合でキャンセルされる場合は、下記のお問い合わせフォームよりお問い合わせください。