伝統と洋のエッセンス。枠にとらわれない中華の世界

素材を生かした優しい味、例えばコース料理は大皿ではなく、一人分のポーションにしてテーブルに運ぶ。また、調味料は素材の味を引き立てる程度にし、花椒、唐辛子も控えめにすることで繊細なワインにも合うようアレンジした。モダンな白い器にスタイリッシュに盛り付けるので、一見、中国料理に見えないものもあるが、食してみればもちろん、中国の香以外のなにものでもない。店内は、木のぬくもりと、ステンレスを融合させたスタイリッシュな空間。オープンキッチンを囲んだ、広い大理石のカウンターに座れば、目の前で小龍包の皮が麺棒でのされていく様子や、鍋を煽る快音、芳ばしい香り、厨房の活気を肌で感じてください。