艶町、裏赤坂にひっそりと佇むカウンター２０席、プレ

Birds Akasakaは私の地元である博多スタイルで焼鳥を提供させて頂いております。博多には関東でいう串焼屋、焼とん屋なるものが存在しません。串に刺して焼いて食すものはすべて焼鳥と呼ばれます。 博多の焼鳥屋で最初に出されるのが皿盛りのキャベツ、このキャベツにかかっている酢ダレ、これが絶品。
そして博多っ子が焼鳥屋で一番に注文するのが「バラ」、豚バラの間にタマネギを挟んだもので博多ではネギ間といえばこれを指すくらいです。まずは酢ダレのキャベツとバラで焼酎を流し込む、それからが博多焼鳥のスタートです。 今宵はごゆっくりとお過ごしくださいませ。 Birds Akasaka オーナー井原修