2019年07月10日(水)

丹波ワインとカリフォルニアイタリアンのマリアージュ

6月30日 新宿御苑「クリスプ」にて、「京都・丹波ワインに合わせた特別ディナーコース」を開催しました!丹波ワインの黒井仁吉さんにもご参加いただき、参加者と一緒にお楽しみいただきました。

会場のクリスプは野菜料理がウリの個性派カリフォルニアイタリアン。クリスプの金子シェフが事前に今回提供されるワインをテイスティング。ワインに合わせて一夜限りの特別コースをご用意いただきました。

(左から)
丹波ワインの黒井仁吉さん
クリスプの金子シェフ

白身魚、初夏の京野菜のタブレ × 「すめらぎ -皇- 白」
かぼすの搾ると爽やかさが増し、ワインととても合います。京都のワインに京野菜のマリアージュ。シェフの粋を感じました。

茄子とファラフェルのオーブン焼き × 「小式部-koshikibu-赤」
マスカット・ベーリーA主体の中に数%だけアッサンブラージュされたサンジョヴェーゼのスパイシーさが、料理との絶妙なつなぎ役に。

豚ロース、バルサミコ、チェリー、スパイス × 「播磨産カベルネ・ソーヴィニヨン」
ジューシーな豚ロースとバルサミコソースの相性が最高の一品。噛めば噛むほどうま味があふれ出しました。

今回のワイン
(左から)
てぐみシャルドネ(ウェルカムスパークリング)
〇 すめらぎ -皇- (白
〇 てぐみマスカット・ベーリーA

〇 KYOTO ROSE 京都ロゼ 
〇 小式部-koshikibu-(赤)
〇 播磨産カベルネ・ソーヴィニヨン

デザートのパンナコッタは、てぐみマスカット・ベーリーAを注いで完成!金子シェフの目の前でのパフォーマンスに参加者の皆様、大喜びでした!!

丹波ワイン:http://www.tambawine.com/fs/tambawine/c/

お店の紹介

持ち込み料金は、1本目は1,500円、2本目から1,000円を頂戴しております。
Winomy限定コースもご用意!全7品 大皿シェアプラン 6,000円 (ワイン持ち込み料込 本数制限なし。)
☆事前にご相談いただければお料理などのアレンジも承っております。

現在参加募集中のイベントはこちら

 

テキスト・写真:Winomy 和田

この記事をSNSでシェアする

最近の記事

コラム

2020年2月19日

【後編】サクラアワード2020 ワイン審査会で聞いてみた「ソムリエールは知っている」Vol.14

コラム

2020年2月19日

“ハーフボトル”はBYO初心者の強い味方

コラム

2020年2月18日

伝統に裏付けされた絶品 ”鰻” に、ロゼワインをマリアージュ

ニュース

2020年2月17日

ロマンティックなシャンパーニュ「ドン ペリニヨン ロゼ」3名様に当たる!今月のキャンペーン

コラム

2020年2月12日

一流サッカー選手が手がける、サクラアワード受賞ワインを飲んでみた!

カテゴリー