素材が最も美味しい時期に、最高の味を。

肉や魚はもちろん、野菜の品質を大切にしています。高級食材に頼らず、店主が自らの足で各地を巡り、旨いと感じた食材を手間暇かけて調理します。素材の旨味を充分に引き出す方法を考えて、更に美味しい味を日々追求しています。また、店内は、お店に足を運ぶことがお客様にとっての楽しみになっていただくために、あえてレンガ作りの隠れ家的な場所を選びました。ゆっくりとくつろいで頂くために、南ヨーロッパの地中海をイメージ。あくまでも主役はお客様なので、お客様の大切な時間を壊さないように、さりげない目配せを心がけています。